Vánočka (rostlinná)

Tak. Přiznám se, že vánočku jsem poprvé pekla před rokem. A pak z toho bylo šest vánoček v jednom týdnu. Pokud si dobře pamatuju, jeden den jsem pekla dvě zároveň.

U nos doma se nikdy vánočka nepekla. Tohle všechno, cukroví, vánočku, vždy obstarávala babička. A moje mamka bude vánočku péct poprvé v životě tenhle rok, abych ji měla na štědrý den na snídani, jakmile přijedu do své domoviny. Tahle vánočka je veganská. Ne proto, že bych se striktně držela veganství, když si občas dám nějaké mléčné výrobky a nikam se naškatulkuji. Ale proto, že jsem se jednoduše naučila péct při přechodu na veganství, takže to pak tak nějak dělám automaticky.

Tenhle rok jsem si vánočku nemohla nechat ujít a dostala jsem se k prvnímu pečení teď. A musím se poklepat na rameno (i když moc samochvály smrdí), že tentokrát se povedla ještě líp než minulý rok. Proto se s vámi jdu podělit o recept. Ať už chcete vyzkoušet vánočku bez živočišných ingrediencí, pečete svou první nebo jen chcete zkusit něco nového.

Ingredience: 250 g hladké mouky 350 g celozrnné špaldové mouky 1/2 droždí (+ pár lžic teplé vody a mouky) 60 ml oleje 6 lžíc medu (nebo javorového sirupu, pokud chcete completely vegan) 350 ml rostlinného mléka

Postup:

Jako první si zaděláme kvásek - do hrnku si nadrolíme půlku droždí, smícháme s vodou a moukou a necháme zhruba 10 minut bokem. Do velké mísy si navážíme mouky, promícháme a pak přidáme vzešlý kvásek. Do toho pomalu přilijeme rostlinné mléko, med a olej a důkladně promícháme. Těsto by nemělo být moc tuhé, ale ani moc řídké. Těsto v míse necháme zhruba hodinu, hodinu a půl odležet, aby nakynulo. Z těsta pak uděláme několik malých částí dáme se do pletení vánočky. (Postup vypisovat nebudu, na to expert nejsem, to radši zkuste najít správný postup na internetu) Vánočku potřeme olejem, posypeme případně mandlemi a dáme péct do trouby na 25-30 minut.