Kokosové kari s rýží

Co jsem tak posledních let sledovala instagram, různé blogerky, které jsem sledovala či různí influenceři a tak podobně, hodně cestovali do Thajska, na Bali a tak podobně. S tím jsem viděla více postů s thajskou kuchyní a použití kokosového mléka a kari.

Sama jsem se nikdy neodvážila takovou kombinaci ingeriencí sama zkusit. Já obecně nikdy nebyla na vaření, spíš na pečení. A tak jsem ráda, že můj přítel je v tomhle opak a vždycky mě přivede na recepty, které by mě samotnou nenapadly. A když si tehdá k večeri dělal kokosové kuřecí kari, udělal porcičku i mně - akorát veganskou s tofu.

A to prosím, dámy a pánové, byl moment, kdy jsem si kokosové kari fakt zamilovala.

Je to šíleně lehké jídlo, chuťově naprosto famózní. (A taky vám vyjde na spoustu porcí, takže meal prep ideal meal) No a taky ho můžete servírovat buď s rýží a nebo s těstovinami. Což pro někoho může být něco fakt useless, no podle mě je to super obměna jídla.

Kombinace krémového kokosového mléka se štiplavým kari, tofu, zelenina... Už se vám sbíhají sliny? Tak jdeme na to!

Ingredience: 1 plechovka kokosového mléka 1 větší cibule 1 lžíce oleje tofu (lahůdkové) 6 lžic kukuřice 1 větší mrkev stroužek česneku kari sůl

Postup:

Cibuli si nakrájíme na kostičky, dáme na pánev a přidáme olej. Cibulku necháme osmahnout do zlatova a poté přidáme tofu nakrájené na menší kostičky a necháme chvilku osmahnout. Jakmile se tofu osmahne, přidáme prolisovaný česnek a po chvilce přilijeme celou plechovku kokosového mléka, necháme povařit a přidáme kari - dávám hodně podle chuti, musíte furt ochutnávat, ochutnávat, dokud se chuť kokosového mléka částečně nepřebije. Stejně tak dávkuju sůl - nechci aby jídlo bylo jen sladké od kokosu a chci, aby chuť byla hezky vyvážená. Záleží na vaší chuti:) Já pak do jídla přidávám ještě nastrouhanou mrkev a kukuřici. Nechám celé jídlo povařit, aby se chutě ještě zvýraznili a pak nechám odstát mimo plotnu - jakmile jídlo začne trochu chladnout, zhoustne a zkrémovatí. Mezitím co váš dokonalý pokrm ``čeká na krémovost``, dejte uvařit rýži či těstoviny a pak můžete s chutí podávat. Dobrou chuť!